Spinatpandekager med krydret kylling og tomatsalsa

Det er vist ikke nogen hemmelighed, at vi er glade for pandekager – og heldigvis kan de varieres i det uendelige. De traditionelle, søde pandekager er altid et sikkert hit, men det kan man jo (desværre) ikke leve af alene, så denne gang har vi tilsat en masse farve og sundhed med inspiration fra et […]

Bruschetta med tomater, bønner og forårsløg

I forbindelse med Max’ fødselsdag i september og hans efterfølgende flytning til Dublin, valgte vi at invitere familien til middag. Til forret lavede vi en gammel klassiker, nemlig bruschetta. Det kan laves på mange forskellige måder og vi valgte at lave en frisk udgave, hvor vi blandt andet kom bønner og forårsløg i.

Kartoffelsalat med forårssmag

Sidst jeg var i København stod vi i køkkenet sammen og lavede denne lækre – og enkle – kartoffelsalat, hvortil vi serverede kylling. Salaten er både frisk og lidt syrlig, hvilket passede perfekt til kyllingen. Nyd retten med et glas kold hvidvin.