IMG_8834-2

Pasta med laks og tomat i flødesovs

Da jeg var i Hamborg i weekenden benyttede vi lejligheden til at lave en masse mad. Lørdag aften lavede vi pasta med flødesovs, da vi begge havde gået og haft lyst til det hele ugen. Vi kom i lige hvad vi lige havde lyst til og lod os inspirere i supermarkedet. Resultatet blev vældig lækkert, og så tog det os ikke lang tid at lave retten.

IMG_8816

Det skal du bruge (2-3 personer):

Tagliatelle pasta (bredbåndet)

2 laksefilet uden skind

2-3 spsk olivenolie

1 stor spsk tomatkoncentrat

1 porre

2 forårsløg

10-15 små tomater

1 bundt persille

1 lime (saften)

0,5 dl hvidvin (kan udelades)

2 dl fløde

Salt og peber

IMG_8817

Sådan gør du: 

Start med at ordne laksen og grøntsagerne, så det er parat til at komme i panden, når den er varm. Retten tager nemlig ikke lang tid at lave, så det er vigtigt, at det hele er klart. Laksen skæres i mundrette stykker, porren og forårsløgene skæres i tynde ringe og tomaterne halveres. Persillen hakkes fint.

Kom olie på en pande og tilsæt tomatkoncentrat, når olien er varm. Rør rundt i et par minutter ved mellemvarme. Det er vigtigt at røre hele tiden, så det ikke brænder på. Når tomaten har reduceret lidt og olien har taget farve tilsættes porre, forårsløg og tomater. Sauter det i et par minutter.

IMG_8824

Tænd for en gryde med vand og kog pastaen efter anvisning.

Kom laksestykkerne i panden og steg dem med til laksen er næsten gennemstegt. Tilsæt limesaft, hvidvin og fløde og giv saucen et kort opkog. Krydder med salt og peber og tilsæt halvdelen af persillen.

Kom den færdigkogte pasta i saucen og blandt det forsigtigt rundt.

Portionsanret pastaen og drys med persille.

IMG_8834

 

 

Tags: , , , ,

Kommenter 3 Kommentarer

Dine oplysninger

  1. Åååååeh der skal jeg så meget lave i aften! Mums med Mums på

  2. Virkelig god, specielt med de varme cherrytomater (kan ikke helt se dem på jeres billede dog?). Tak for opskriften.

    • Justine Reply

      Hej Anders, dejligt du kunne lide opskriften :) Vores cherrytomater smattede ret meget ud, så derfor kan man ikke rigtig se dem (“sovsen” skulle nok have haft lidt kortere tid).