IMG_9402-2

Pasta med frisk tomatsauce

I weekenden var Justine i Hamborg og om søndagen lavede vi en enkel og lækker tomatsauce, som vi serverede til frisk pasta. Umiddelbart kan en tomatsauce godt lyde en smule kedelig – men når man laver saucen fra bunden, er den alt andet end kedelig. Faktisk er den utrolig velsmagende, frisk og krydret. Selvom det selvfølgelig tager lidt ekstra tid at ordne tomaterne selv, er det bestemt det hele værd.  

pasta.jpg

Det skal du bruge (4 personer):

Frisk pasta, fx tagliatelle

2-3 spsk olivenolie

1 løg

2 hvidløg

Friske krydderurter, f.eks. oregano og basilikum

1 kg store tomater

Salt og peber

Parmesanost

IMG_9401

Sådan gør du:

Skyl tomaterne og skær et kryds i bunden på hver tomat. Kom dem i en gryde med kogende vand og lad dem koge i 1 lille minut. Når skindet begynder at løsne sig, tager du dem op og lægger dem i en skål med koldt vand. Nu kan du forsigtigt flå skindet af fra krydset og skære dem i tern.

Hak herefter løg og hvidløg fint. Varm olien op i en gryde og sauter løgene i 4-5 minutter. De må ikke blive brune. Tilsæt tomaterne, de friske krydderurter, salt & peber og bring det i kog. Skru herefter ned for varmen og lad det simre uden låg i 40-45 minutter, så væden kan fordampe. Rør i saucen af og til.

Når tomatsaucen er ved at være færdig, koges pastaen efter anvisning.

Server med friskrevet parmesanost og friske basilikumblade.

IMG_9413

Tags: , ,

Kommenter 0 Kommentarer

Dine oplysninger