IMG_7068

Pasta Bolognese

Som den opmærksomme læser måske har bemærket, så spiser jeg ikke kød - og det har jeg ikke gjort i rigtig mange år. På trods af det nævner Justine med jævne mellemrum, at jeg bør smage noget kød – og i weekenden indvilligede jeg. For at kødet ikke stod i fokus, havde Justine fundet på at lave pasta bolognese. Jeg må indrømme, at jeg var positivt overrasket, men det bliver nok ikke i den nærmeste fremtid, at menuen står på steak eller pølsebord.

IMG_7060

Det skal du bruge (6 personer):

Pasta, fx tagliatelle

6 spsk god olivenolie

2 gulerødder

2 stængler bladselleri

1 stort løg

600 g hakket oksekød

1 lille dåse tomatpuré

1 dåse hakkede tomater

2 dl rødvin

2 tsk tørret oregano

Salt og peber

Frisk parmesanost

Frisk basilikum

pasta

Sådan gør du:

Start med at snitte gulerødder, bladselleri og løg meget fint.

Varm olivenolien op i en gryde. Kom de snittede grøntsager i og svits dem ved middel varme indtil de har taget lidt farve. Herefter tilsættes oksekød og det svitses videre ved lidt højere varme indtil kødet er blevet helt brunt.

Tomatpuré, hakkede tomater, rødvin, oregano, salt og peber tilsættes og der røres godt rundt.

Lad bolognesen simre ved lav varme i minimum 2 timer. Rør i den fra tid til anden.

Når bolognesen er ved at være færdig, koges pastaen efter anvisning. Imens den koger, rives en håndfuld basilikumblade i mindre stykker og røres i bolognesen. Til sidst smages til med salt og peber.

Servér pasta bolognese med friskrevet parmesanost, friske basilikumblade og et godt glas rødvin.

IMG_7070

Tags: , ,

Kommenter 0 Kommentarer

Dine oplysninger