IMG_6640

Müslibarer med peanut butter og appelsin

Müslibarer er en alletiders snack at have med i skole eller på arbejde, men ofte er de også forholdsvis dyre. Det kan derfor godt betale sig, at lave dem selv. Vi har lavet en rimelig enkel udgave her, hvor vi har snydt og købt müslien frem for at lave den selv. Og så har vi tilsat lidt appelsinskal for at give den et lille twist.

Læs mere

PICT

Kokkeskole i Toscana: Æblekage

I sommerferien var vi to uger i Toscana sammen med familie og venner og i den forbindelse benyttede vi muligheden for at tage på en italiensk kokkeskole. Vi havde undersøgt en del forskellige steder, men de var alle sammen forholdsvis dyre og vi lagde derfor ideen lidt på hylden. Vi havde imidlertid planlagt en vinsmagning på en større vingård lidt uden for byen San Gimignano, som vi tilfældigt havde fundet på Tripadvisor og som havde fået gode reviews. Det viste sig, at stedet også har kokkeskole – og da vinsmagningen var en stor succes, valgte vi også at prøve kokkeskolen.

Læs mere

IMG_6200

Hjemmelavet koldskål og kammerjunker

Jeg har længe haft en plan om at lave koldskål og kammerjunker selv – så det gjorde jeg i søndags, da det var det perfekte sommervejr (og dermed også koldskålsvejr). Jeg har ikke prøvet at lave kammerjunker før, men jeg synes det lykkedes meget godt. De er knap så sprøde som dem, man køber, men de havde en skøn smag. Og koldskålen er den bedste jeg nogensinde har smagt, hvis jeg altså selv skal sige det.

Læs mere

IMG_6125

Kold kartoffelsalat

Jeg vil vove at påstå, at dette er verdens bedste kartoffelsalat. Det er ikke just den sundeste udgave, men den smager fantastisk – og den er perfekt til et par grillbøffer. Jeg er ikke helt sikker på, hvor opskriften stammer fra, men vi har lavet den næsten hver sommer lige så længe jeg kan huske.

Læs mere

IMG_9464-2

Hyldeblomstfromage med nøddecrunch og jordbær

Vi har længe haft lyst til at lave en koldskålsfromage, men vi havde desværre ikke held med at finde laktosefri kærnemælk i Hamborg (på trods af deres ellers store udbud af laktosefri varer), så det blev i stedet til en hyldeblomstfromage. Den blev en stor succes og det er en dejlig let sommerdessert, som både er sød og frisk i smagen.

Læs mere

IMG_9402-2

Pasta med frisk tomatsauce

I weekenden var Justine i Hamborg og om søndagen lavede vi en enkel og lækker tomatsauce, som vi serverede til frisk pasta. Umiddelbart kan en tomatsauce godt lyde en smule kedelig – men når man laver saucen fra bunden, er den alt andet end kedelig. Faktisk er den utrolig velsmagende, frisk og krydret. Selvom det selvfølgelig tager lidt ekstra tid at ordne tomaterne selv, er det bestemt det hele værd.   Læs mere

2013-04-19 12.08.24

Rejsetips: Rom

I april var jeg i Rom med min mor – hun var så sød at invitere. Vi har i mange år talt om at tage til Rom i foråret og nu lykkedes det endelig. Vi spiste os igennem det meste af byen (sådan føltes det i hvert fald), og som I kan se nedenfor har vi spist rigtig meget pasta. Man kan næsten ikke lade være, når man nu er i pastaens land. Bortset fra en enkelt frokostrestaurant, som ikke er værd at skrive om, har vi spist utrolig godt. I får derfor et par anbefalinger med på vejen, hvis I en dag skal til Rom. Det kan i hvert fald anbefales, for der er utrolig skønt!

Læs mere

2013-04-27 20.41.09

Saltimbocca alla romana

For et par uger siden var jeg i Rom med min mor (der kommer i øvrigt snart en guide til gode restauranter dernede). En klassisk italiensk ret – som vi fik dernede op til flere gange – er saltimbocca alla romana. Det smager gude skønt. Da vi kom hjem igen var vi hurtige til at finde en god opskrift, så vi selv kunne lave det. Min mor har en kogebog, der hedder “Den store bog om Middelhavskøkkenet” og den indeholdt naturligvis en opskrift på saltimbocca – og oven i købet en rigtig god opskrift!

Læs mere

2013-03-27 14.21.30

Rejsetips: Skotland

I påskeferien var vi en uge i Skotland. Vi startede med to dage i Edinburgh og herefter kørte vi mod Fort Augustus, hvor vi havde fire overnatninger. Fort Augustus er en meget lille by (der bor lige knap 400 personer), som ligger lige nedenfor Loch Ness. Vi valgte primært denne by, fordi det ligger meget centralt i forhold til forskellige seværdigheder, som vi havde planlagt at besøge, fx Isle of Skye, Cairngorms National Park og Loch Ness selvfølgelig. Vi sluttede ferien af med én overnatning i Perth, som ligger ca. 40 minutter nord for Edinburgh.

Læs mere

IMG_9330

Sesame crackers

Mens Justine er en flittig studerende, har jeg fundet en barndomsopskrift frem på en lille snack, der er meget egnet til eksamenslæsningen – sesame crackers! Det gode ved dem er, at de er lige så nemme at lave som de er dyre at købe i supermarkedet.  Læs mere