IMG_6984

Hindbærsnitter

Dublin har meget at byde på, men desværre ikke mange bagerier. Det kan godt blive et problem, når man er fra Danmark og er forkælet med en bager på hvert andet gadehjørne. Vi har haft en del cravings på det seneste efter danske kager og så er der jo ikke andet at gøre end at gå i krig med at bage selv. Denne weekend valgte vi den klassiske hindbærsnitte, som ikke kræver for mange køkkenredskaber (som vi stort set ikke ejer her). De blev meget vellykkede og vi har lavet så mange, at vi begge kan tage nogle med på arbejde i morgen og skabe lidt mandagsglæde.

Læs mere

cover

Bananpandekager med havregryn og kanel

Det er efterhånden længe siden, at vi har lavet et indlæg. Det skyldes, at Justine også er flyttet til Dublin og skal bo her de næste 6 måneder. Lejlighederne i Dublin er møblerede og desværre er definitionen af et “fully fitted kitchen”, at der skal være to sæt service, en mikrobølgeovn og en elkedel. Vi har denne søndag derfor lavet nogle meget nemme og enkle pandekager, som ikke kræver meget mere end en skål, en gaffel og en pande. Pandekagerne er meget lækre og bananerne gør dem både søde og saftige.

Læs mere

IMG_6784

Klatkager med citron og kanel

Ingen december uden risengrød – og når du alligevel laver risengrød, bør du lave en ekstra portion, så du kan lave klatkager dagen efter. Det er en slags julet udgave af pandekager. Det er meget simpelt og smager dejligt. Jeg valgte at tilføje citron og kanel for at gøre smagen lidt mere frisk og julet, men det kan naturligvis bare udelades, hvis man i stedet ønsker klassiske klatkager.

Læs mere

IMG_6746

Klassisk chokolademousse

Så blev det endnu engang søndag, og til søndag aften hører sig en dessert – det gør der i hvert fald ofte herhjemme. Og så bliver der tilmed sendt sidste afsnit af Broen i aften (øv!), hvilket er endnu en god grund til at lave en lækker dessert. Hvis I også sidder derude og er lækresultne, så kan jeg anbefale at lave en chokolademousse. Der skal kun bruges 4 ingredienser og den er lynhurtig at lave.

Læs mere

IMG_9886

Bruschetta med tomater, bønner og forårsløg

I forbindelse med Max’ fødselsdag i september og hans efterfølgende flytning til Dublin, valgte vi at invitere familien til middag. Til forret lavede vi en gammel klassiker, nemlig bruschetta. Det kan laves på mange forskellige måder og vi valgte at lave en frisk udgave, hvor vi blandt andet kom bønner og forårsløg i.

Læs mere

Screenshot_10_4_13_11_44_PM-2

Rejsetips: Hamborg

Som nogen måske har bemærket, så er jeg flyttet fra Hamborg til Dublin. Så nu hvor Hamborg ikke længere er en fast destination, mente vi begge, at det var på tide at lave et indlæg med rejsetips til Hamborg. Guiden er ikke kun begrænset til mad, men indeholder også en del om de forskellige bydele i Hamborg (jeg kan vist ikke løbe fra min fortid som tourguide).

Læs mere

IMG_9894

Mormors æblegrød

For nylig var vi inviteret til frokost hos mine bedsteforældre og der fik vi serveret min mormors forrygende æblegrød. Da deres æbletræer bærer flere æbler end mine bedsteforældre nogensinde vil kunne spise, gik vi på æblerov. Med armene fulde af æbler og opskriften i hånden gav vi os i kast med at lave vores egen æblegrød.

Læs mere

IMG_9879

Tiramisu – the italian way

Da vi i sommerferien var på kokkeskole i Toscana lærte vi naturligvis også at lave en ægte italiensk tiramisu. Det er en fantastisk dessert, da den er så dejlig let efter en (ofte) tung middag. Desværre har vi erfaret, at den ofte er lidt for vandet og smagsløs, og så er det altså alt andet end en lækker dessert. Men denne her er simpelthen perfekt i både smag og konsistens – også dagen efter.

Læs mere

IMG_6689

Cupcakes med hindbær og marcipan

I anledning af en fælles fødselsdag for Max og hans fætter og kusine, fik vi til opgave at medbringe kager. Da det var til brunch, virkede det lidt voldsomt med nogle store kager, så vi valgte at kaste os ud i cupcakes. Og så havde vi i noget tid haft nogle fine forme liggende, som bare lå og ventede på at en passende lejlighed bød sig.

Læs mere