IMG_5344

Græske frikadeller

Jeg elsker Grækenland og det græske køkken – enkle retter fyldt med smag. Hvidløg, mynte, citron, olivenolie og persille er nogle af de typiske ingredienser i det græske køkken, og jeg har derfor forsøgt at forene dem alle sammen i disse frikadeller. Det er efter min opfattelse lykkedes rigtig godt. De er både saftige og sprøde og enormt smagfulde. – præcis som de skal være.

IMG_5469

Det skal du bruge (4-6 personer): 

400 g. hakket lammekød

500 g. hakket oksekød

1 dl rasp

1 finthakket rødløg

2 fed presset hvidløg

1 – 1,5 dl hakket persille

2 tsk tørret mynte

2 æg

1,5 dl mælk

0,5 – 1 dl citronsaft

2 tsk salt

Friskkværnet peber

Olivenolie til stegning

IMG_5497

Sådan gør du: 

Rør alle ingredienserne godt sammen i en skål og stil den herefter tildækket i køleskabet i mindst 15 min. – så trænger smagen bedre ind.

Form farsen til små frikadeller. Der bliver ca. 20-25 stk. Steg dem på en varm pande med olivenolie til de er gennemstegte og gyldne. Brun dem først på begge sider ved høj varme, og skru derefter ned på lav/medium varme, så de ikke bliver brændte uden på.

Jeg serverede kartofler og ratatouille til frikadellerne, men man kan sådan set servere lige hvad man har lyst til, f.eks. en lækker salat. Kun fantasien sætter grænser.

IMG_5344-2

Tags:

Kommenter 0 Kommentarer

Dine oplysninger