IMG_8664-2

Cookies med rosmarin og pistacie

Jeg havde læst om denne meget specielle opskrift i Tim Ferriss bog “The 4 Hour Chef” og måtte bare prøve den. Da jeg endte med at tilpasse opskriften en del – og er ret begejstret for resultatet – synes jeg også, at I skal have glæde af den.

IMG_8649

Det skal du bruge (30-40 stk.):

225 g. smør

200 g. rørsukker

130 g. sukker

2 æg

290 g. mel

60 g. usaltede pistaciekerner

200 g. hakket hvid chokolade

3 tsk. rosmarin

1 tsk. bagepulver

En smule vanilje

2 knivspidse groft salt

IMG_8643

Sådan gør du:

Start med at hakke chokoladen. Hvis du har frisk rosmarin skal den også hakkes, ellers kan du også nøjes med den tørrede slags.

Pisk smør og sukker til det bliver luftigt og lyst. Tilsæt et æg ad gang imens du fortsætter med at piske.

Bland de tørre ingredienser sammen i en skål og vend det herefter i smørblandingen. Rør godt rundt.

IMG_8659

Fordel dejen med to teskeer på en bageplade med bagepapir på – regn med 9-12 stk. per plade. I modsætning til almindelige cookies skal der ikke særlig meget dej til per cookie. Det tog mig nogle omgange inden jeg ramte den rigtige størrelse. De må nemlig ikke være for store, da kanterne så bliver brændte.

Derefter bages de i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter. Ligesom med havrekiksene er det en rigtig god idé at holde øje med kagerne de sidste par minutter.

IMG_8694

Så snart de er kølet lidt af, kan du sætte tænderne i cookies, der både er søde, salte og har en delikat smag af rosmarin og pistache. De smager helt anderledes end “normale” cookies og er bestemt anbefalelsværdige.

Tags: , ,

Kommenter 1 Kommentarer

Dine oplysninger

  1. Pingback: Double Chocolate Chip Cookies | World Wide Taste