Mimoseæg med røget laks og asparges

Vi håber, I nyder sommeren i Danmark! Her i Dublin skinner solen knap så meget og graderne når heller ikke helt så højt op, men det er såmænd også helt ok, når man alligevel skal arbejde. Vi venter med at holde ferie til august, hvor turen går til Sydfrankrig. Og der glæder vi os til […]

Bruschetta med tomater, bønner og forårsløg

I forbindelse med Max’ fødselsdag i september og hans efterfølgende flytning til Dublin, valgte vi at invitere familien til middag. Til forret lavede vi en gammel klassiker, nemlig bruschetta. Det kan laves på mange forskellige måder og vi valgte at lave en frisk udgave, hvor vi blandt andet kom bønner og forårsløg i.

Laksepaté med dilddressing

Det er efterhånden blevet en tradition, at Maria fra mit studie serverer denne laksepaté til den årlige julefrokost med pigerne fra studiet. Den er et stort hit, da den er dejlig let og frisk i forhold til den traditionelle julemad. Og nu har jeg været så heldig at få fingrene i opskriften og fået lov […]

Rødbeder med gedeost

Jeg faldt for et par dage siden over denne opskrift i Berlingske og syntes den så ret delikat ud – og samtidig forholdsvis enkel. Da min mor havde inviteret gæster i går og skulle finde på en forret, tog vi derfor udgangspunkt i den. I stedet for at lave en rørt gedeost brugte vi blot osten som […]

Crabcakes

Disse crabcakes er et fint alternativ til fiskefrikadeller. De er knap så tunge og lidt mere friske i smagen, så de egner sig perfekt til foråret. Vi serverede dem til forret sidste weekend, men de kan også sagtens bruges til hovedret med en lækker salat til.