Mormors æblegrød

For nylig var vi inviteret til frokost hos mine bedsteforældre og der fik vi serveret min mormors forrygende æblegrød. Da deres æbletræer bærer flere æbler end mine bedsteforældre nogensinde vil kunne spise, gik vi på æblerov. Med armene fulde af æbler og opskriften i hånden gav vi os i kast med at lave vores egen […]

Tiramisu – the italian way

Da vi i sommerferien var på kokkeskole i Toscana lærte vi naturligvis også at lave en ægte italiensk tiramisu. Det er en fantastisk dessert, da den er så dejlig let efter en (ofte) tung middag. Desværre har vi erfaret, at den ofte er lidt for vandet og smagsløs, og så er det altså alt andet […]

Cupcakes med hindbær og marcipan

I anledning af en fælles fødselsdag for Max og hans fætter og kusine, fik vi til opgave at medbringe kager. Da det var til brunch, virkede det lidt voldsomt med nogle store kager, så vi valgte at kaste os ud i cupcakes. Og så havde vi i noget tid haft nogle fine forme liggende, som bare […]

Kokkeskole i Toscana: Æblekage

I sommerferien var vi to uger i Toscana sammen med familie og venner og i den forbindelse benyttede vi muligheden for at tage på en italiensk kokkeskole. Vi havde undersøgt en del forskellige steder, men de var alle sammen forholdsvis dyre og vi lagde derfor ideen lidt på hylden. Vi havde imidlertid planlagt en vinsmagning på en større vingård lidt […]

Hjemmelavet koldskål og kammerjunker

Jeg har længe haft en plan om at lave koldskål og kammerjunker selv – så det gjorde jeg i søndags, da det var det perfekte sommervejr (og dermed også koldskålsvejr). Jeg har ikke prøvet at lave kammerjunker før, men jeg synes det lykkedes meget godt. De er knap så sprøde som dem, man køber, men […]

Hyldeblomstfromage med nøddecrunch og jordbær

Vi har længe haft lyst til at lave en koldskålsfromage, men vi havde desværre ikke held med at finde laktosefri kærnemælk i Hamborg (på trods af deres ellers store udbud af laktosefri varer), så det blev i stedet til en hyldeblomstfromage. Den blev en stor succes og det er en dejlig let sommerdessert, som både er […]

Flødeboller med kaffe- og hindbærsmag

Vi har længe talt om, at det kunne være sjovt at lave vores egne flødeboller, så det gjorde vi i weekenden, da Max var i København. Ingen af os har prøvet det før, men det var bestemt en succes og de smagte fantastisk. Vi lavede to forskellige udgaver – en med hindbærsmag og en med […]

Pandekager

Pandekager kan serveres til alt fra børnefødselsdage til afslutningen på en lækker middag. De findes i mange forskellige varianter, men jeg foretrækker uden tvivl de helt tynde og simple pandekager, som er lidt sprøde i kanten. Det kan dog være lidt af en udfordring at lave dem helt tynde, men det har jeg et par […]

Double Chocolate Chip Cookies

Jeg ville ønske, at jeg kunne påstå, at jeg selv har fundet på denne opskrift, men den ære går til smagsløjer. Det skal dog ikke afholde mig fra at dele denne variation af smagsløjers virkelig lækre cookies med jer.

Amerikanske pandekager

Amerikanske pandekager er nærmest obligatoriske til en brunch – men ofte er de desværre enten lidt for seje eller ikke helt bagte. Det er ikke tilfældet med disse pandekager. Opskriften er både ligetil, nem og successraten er i top.