IMG_9886

Bruschetta med tomater, bønner og forårsløg

I forbindelse med Max’ fødselsdag i september og hans efterfølgende flytning til Dublin, valgte vi at invitere familien til middag. Til forret lavede vi en gammel klassiker, nemlig bruschetta. Det kan laves på mange forskellige måder og vi valgte at lave en frisk udgave, hvor vi blandt andet kom bønner og forårsløg i.

PicMonkey Collage

Det skal du bruge (4 personer): 

250 g store, modne tomater

1 dåse hvide bønner (salatmix)

1/2 agurk

3 forårsløg

1,5 tsk tørret oregano

1 spsk frisk basilikum

Friskkværnet peber

4 skiver brød

1 fed hvidløg

Olivenolie

IMG_9785IMG_9816

Sådan gør du: 

Start med at ordne grøntsagerne: Tomater og agurk skal udkernes og skæres i små tern og forårsløgene skal skæres i tynde skiver.

Bønnerne hældes i en sigte, så de kan dryppe af.

Kom tomat, agurk, forårsløg, bønner, oregano, basilikum og peber i en skål og bland det godt. Sæt skålen i køleskabet i 1-2 timer, så smagen kan sætte sig.

Inden servering ristes brødet gyldent – enten i ovnen eller på en brødrister. Gnid den ene side af brødet med hvidløg og dryp med lidt olivenolie.

Fordel fyldet på brødskriverne og server straks.

IMG_9887

 

Tags: , , , , ,

Kommenter 0 Kommentarer

Dine oplysninger