IMG_8530

Spinatpandekager med krydret kylling og tomatsalsa

Det er vist ikke nogen hemmelighed, at vi er glade for pandekager – og heldigvis kan de varieres i det uendelige. De traditionelle, søde pandekager er altid et sikkert hit, men det kan man jo (desværre) ikke leve af alene, så denne gang har vi tilsat en masse farve og sundhed med inspiration fra et af vores yndlingskøkkener, nemlig det mexikanske. Resultatet er en farvestrålende og smagfuld ret.

Læs mere

IMG_8428

Lasagne med oksekød, grøntsager og ricotta

Så er vi tilbage igen! Det er desværre lidt tid siden, at vi sidst har delt en opskrift herinde, men den ene måned har taget den anden og nu er det pludselig blevet forår. Vi har i mellemtiden købt en lejlighed sammen i Charlottenlund og vi glæder os til at lave en masse lækker mad i vores nye køkken. Vi lægger ud med en dejlig lasagne fyldt med grøntsager og god smag! Vi håber, at I vil prøve den.

Læs mere

IMG_8218

Grillet olivenbrød med rosmarin

Efteråret har gjort sit indtog og man mærker for alvor, at dagene bliver kortere. Det er derfor dejligt at kunne mindes de lange sommernætter – og findes der nogen bedre måde end at finde sommerens bedste opskrifter frem? På vores ferie i Sydfrankrig grillede vi stort set hver aften og vi eksperimenterede især med at bage brød på grillen. Det endte med at blive en stor succes og vi vil derfor gerne dele opskriften med jer.

Læs mere

mimoseæg_worldwidetaste-7444

Mimoseæg med røget laks og asparges

Vi håber, I nyder sommeren i Danmark! Her i Dublin skinner solen knap så meget og graderne når heller ikke helt så højt op, men det er såmænd også helt ok, når man alligevel skal arbejde. Vi venter med at holde ferie til august, hvor turen går til Sydfrankrig. Og der glæder vi os til at have tid til at lave en masse lækker mad, bl.a. denne lækre sommerforret med mimoseæg og friske asparges er et stort hit – og den er perfekt til de varme sommeraftener!

Læs mere

bananis_worldwidetaste-7690-2

Bananis med chokolade

Her kommer opskriften på verdens mest simple dessert. Den indeholder nemlig kun to ingredienser: Bananer og chokolade. Når frosne bananer blendes, får de samme konsistens som softice – og jo mere modne bananerne er, desto sødere bliver isen. Det er derfor en god ide at bruge de bananer, som man formentlig alligevel ville smide ud, fordi de ikke er så lækre mere. Isen er en perfekt dessert eller snack til det gode sommervejr – og så kan den endda nydes med god samvittighed.
Læs mere

Lakridsis_worldwidetaste-7382

Chokolademarengs med lakridsis og kirsebær

Vi er tilbage fra Florida efter en dejlig ferie i varmen og har nu lidt at indhente – i hvert fald på blogfronten. Vi var i København henover påsken, hvor vi om lørdagen var inviteret til middag hos min mor sammen med nogle venner. Hun havde fundet en lækker opskrift i Bo Bedre, som hun havde besluttet, at vi skulle afprøve. Idet den var en stor succes, vil vi gerne dele den med jer herinde. Den var forholdsvis nem og hurtig – og så kan den med fordel laves dagen før.

Læs mere

Donuts_worldwidetaste-7282-2

Hjemmelavede donuts

Vi er så heldige, at vi rejser til Florida om én uge. Derfor kastede vi os sidste weekend ud i “Projekt Donuts”, så vi kan tilpasse os de amerikanske madvaner. Vi burde måske snarere lave salater og grøntsagsfade, så vi kan være bekendt at vise os frem i badetøj, men det er desværre knap så spændende at lave og jo heller ikke så ærke-amerikansk. Ingen af os havde prøvet at lave donuts før, men vi synes selv, det blev ret vellykket. Det tager forholdsvis lang tid at lave, så det er et ideelt weekend-projekt – og så er der rig mulighed for at udfolde sin kreative side, når kagerne skal pyntes. Vi ville oprindeligt lave dejen med gær, men fordi der findes så utrolig mange forskellige slags tørgær i Irland, som vi ikke kender forskellen på, brugte vi i stedet bagepulver, hvilket også fungerede fint. Derudover er et termometer nødvendigt at have, men de kan heldigvis købes ret billigt, hvis man ikke ejer et i forvejen. Rigtig god fornøjelse!

Læs mere

IMG_7068

Pasta Bolognese

Som den opmærksomme læser måske har bemærket, så spiser jeg ikke kød - og det har jeg ikke gjort i rigtig mange år. På trods af det nævner Justine med jævne mellemrum, at jeg bør smage noget kød – og i weekenden indvilligede jeg. For at kødet ikke stod i fokus, havde Justine fundet på at lave pasta bolognese. Jeg må indrømme, at jeg var positivt overrasket, men det bliver nok ikke i den nærmeste fremtid, at menuen står på steak eller pølsebord.

Læs mere

IMG_7085-2

Karamelliserede popcorn med havsalt

Vi var for et par uger siden i Howth, som er en lille halvø nordøst for Dublin. Vi tog derhen på grund af deres meget smukke natur og gik en lang tur langs den flotte kyst, men inden vi kom så langt, var vi forbi et lille marked i byen, hvor der bl.a. var smagsprøver på forskellige karamelliserede popcorn. De smagte så godt, at vi ikke var i tvivl om, at vi skulle forsøge os med vores egne. Kombinationen af salt, sødt og sprødt gør disse popcorn til en helt særlig smagsoplevelse og har man først spist én, kan man ikke stoppe igen. De kan formentlig varieres i det uendelige og det er helt sikkert ikke sidste gang vi har forsøgt os med det.

Læs mere